Pyszna zupa krem z brokułów i cukinii. Jeśli nie macie pomysłu na obiad to zachęcam do wypróbowania :)
Składniki
Do przygotowania porcji dla 3-4 osób będziemy potrzebować:
- 1 brokuł
- 1 cukinię
- 1 pora (tylko jego białą część)
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu
- 1-2 łyżki serka mascarpone
- starty parmezan
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Na rozgrzanym oleju przez 5 minut podsmażamy posiekanego pora oraz czosnek.
- Następnie dodajemy pokrojoną w centymetrowe półksiężyce cukinię i całość smażymy przez kolejne 10 minut.
- Gdy warzywa zmiękną, dodajemy brokuł podzielony na małe różyczki oraz wlewamy bulion. Następnie wszystko razem gotujemy przez 15 minut.
- Gotową zupę blendujemy na gładki krem, dodajemy ser mascarpone oraz doprawiamy solą i pieprzem.
- Krem podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną parmezanu.
