Do przygotowania będziemy potrzebować:
- 1 opakowanie (450 g) mrożonych warzyw. W moim przypadku było to trio: marchewka, kalafior, brokuły, ale możecie użyć dowolnej, ulubionej mieszanki warzywnej
- 3 średnie ziemniaki
- 5 szklanek (po 250 ml) wody
- 2 czubate łyżki domowej pasty bulionowej lub półtorej kostki kupnej kostki rosołowej
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta rozmarynu i oregano
- blender
1. Do dużego garnka wlewamy wodę. Dodajemy mrożone warzywa oraz pokrojone w kostkę ziemniaki i doprowadzamy do wrzenia.
2. Następnie dodajemy pastę bulionową i mieszamy, aby dokładnie się rozpuściła. Całość gotujemy ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Po 30 minutach ściągamy garnek z ognia, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy słodką papryką i ziołami. Sól oraz pieprz zostawiamy na koniec.
4. Zupę odstawiamy do przestygnięcia.
5. Zimną zupę blendujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
6. Przed podaniem krem ponownie podgrzewamy oraz doprawiamy solą i pieprzem.
SMACZNEGO! :)
