Krokiety po meksykańsku z mięsem mielonym to pyszna i niecodzienna odmiana tej znanej wszystkim potrawy. Delikatne i elastyczne naleśniki z smakowitym, mięsno-serowo-pomidorowym farszem, obtoczone w chrupiącej panierce zawojują niejedne kubki smakowe.
Składniki
Na naleśniki:
- 2 szklanki mleka (szklanka – 220 ml)
- szklanka wody gazowanej
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- łyżka oleju
- szczypta soli
Na farsz:
- 0,5 kg mięsa mielonego wołowego
- szklanka passaty pomidorowej
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- papryka pepperoni czerwona (można dodać również chili)
- 150 g sera cheddar
- sól, pieprz, kolendra, tymianek, papryka ostra, papryka wędzona
Ponadto:
- 2 jajka
- szklanka bułki tartej
- szklanka zmielonych płatków kukurydzianych
