Leczo to jednogarnkowe danie kuchni węgierskiej znane w wielu krajach na świecie. To taki rodzaj ragoût warzywnego z pomidorów, świeżej papryki z podsmażoną cebulą na smalcu, doprawionego papryką w proszku. W Polsce najczęściej przyrządza się je z dodatkiem cukinii, bądź kabaczka i kiełbasy. Przepis nie co zmodyfikowałam, ponieważ wolę lżejszą wersję tego dania. Kiełbasę zastąpiłam wołowiną, smalec oliwą. Dodałam cukinię i mój ukochany groszek cukrowy, któremu nie potrafię się oprzeć. Powstało fantastyczne danie, pełne warzyw i aromatu.
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny *
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 cukinie zielone
- 2 duże pomidory
- 100 g groszku cukrowego
- 1 papryczka chili
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- pieprz czarny
- sól
