Leczo z cukinii, bakłażana i papryki

Leczo z cukinii, bakłażana i papryki to pyszne danie jednogarnkowe. Potrawa jest połączeniem węgierskiego lecza, francuskiego ratatouille i z polską nutą za sprawą kiełbasy. Idealna na lekki, ale pożywny i rozgrzewający obiad dla całej rodziny.

Składniki

• 2 średnie cukinie
• papryka czerwona
• papryka zielona
• cebula
• niewielki bakłażan
• 300 g cienkiej kiełbasy (np. śląska)
• 300 ml passaty pomidorowej
• 3 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• papryka ostra