Musaka (Moussaka) czyli zapiekanka z bakłażanem, mięsem mielonym i sosem pomidorowym, a wszystko to otulone aksamitnym sosem beszamelowym to danie kuchni greckiej. Oczywiście istnieje wiele jej wersji i modyfikacji. Zamiast mięsa wołowego można użyć jagnięciny, nie jest też konieczne dodawanie sera żółtego czy ziemniaków.
Składniki
- 3 bakłażany
- 0,5 kg ziemniaków (można pominąć i dać więcej bakłażanów)
- 4 łyżki oleju
Sos mięsny
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej (lub pomidorów z puszki)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- łyżeczka cukru
- kieliszek czerwonego wina wytrawnego
- duża szczypta cynamonu
- sól
- pieprz
Sos beszamelowy:
- 2 szklanki mleka (około 450 ml)
- 2 łyżki masła
- szczypta gałki muszkatołowej, sól
- 100 g twardego sera żółtego
