Przepis na lekki barszcz ukraiński z młodych warzyw. Idealny na letni obiad. Z podanych składników wychodzi duży garnek zupy, na około sześć dużych porcji, a każda ma tylko 148 kcal.
Składniki (na ok 6 porcji zupy):
- 500 g młodych ziemniaków
- duży pęczek botwinki
- pół główki małej młodej kapusty
- 2 marchewki
- pietruszka
- kawałek pora
- kawałek selera
- puszka fasoli czerwonej
- sok z połówki cytryny
- sól, pieprz
- po kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
- koperek
