Ośmiornica duszona z batatami i pomidorami

1 ośmiornica (moja mrożona 1200 g )
6 ząbków czosnku, posiekane
2 słodkie ziemniaki pokrojone w dużą kostkę (600 g)
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
2 - 3 duże szalotki lub 1 cebula, pokrojone w plasterki
4 szklanki wywaru najlepiej rybnego - może byc warzywny
400 g - puszka pokrojonych pomidorów
1 szklanki białego wytrawnego wina
sól, pieprz
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki imbiru
oliwa z oliwek
duży pęczek kolendry
sok z cytryny, chili do doprawienia