Pasta chilli świetnie sprawdzi się jako dodatek do przekąsek. Można zanurzać w nich chipsy jak w dipie. Można też stosować ją do kanapek oraz innych dań. Ja często dodaję ją do sosu sałatkowego jeśli chcę aby był ostrzejszy.
Składniki na pastę chilli
- 5 papryczek chilli
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 1 kg pomidorów
Przygotowanie
Zacznijmy od papryczek, które myjemy i przekrawamy na pół wzdłuż. Następnie usuwamy ze środka ziarna i papryczki drobno siekamy.
Teraz przechodzimy do pomidorów, które musimy sparzyć i obrać ze skórki. Następnie kroimy je w kostkę i wraz z papryczkami umieszczamy w garnku.
Dodajemy do nich wyciśnięty przez praskę czosnek,oraz cukier. Dusimy teraz wszystko, aż pasta zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość o ok. 1/3. Na koniec dodajemy ocet winny i blendujemy pastę oraz zostawiamy do ostudzenia.
