Uwielbiasz pasztet, to przepis właśnie dla Ciebie. Wieprzowo drobiowy pasztet, który przygotujesz Sam/a.
20 porcji
30 minut czas przygotowania
Składniki
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 400 g boczku surowego
- 400 g wątroby drobiowej
- 400 g udek kurczaka
- 10 g grzybów suszonych
- 1 bułka
- 2 marchewki
- ½ selera
- 2 pietruszki
- 2 cebule
- 1 jajko
- 1 łyżka gałki muszkatołowej
- 1 łyżka majeranku
- ½ ziół prowansalskich
- Sól
- Pieprz
Sposób przygotowania
- Łopatkę , boczek, udka, myję i kroję na mniejsze kawałki. Następnie przekładam do garnka, zalewam wodą i gotuję. Zbieram szumy i dodaję obrane warzywa, marchew, pietruszkę, selera i doprawiam solą.
- Wątrobę również gotuję w osolonej wodzie, ale w osobnym garnku.
- Grzyby moczę w gorącej wodzie. Cebulę obieram i kroję na ćwiartki.
- Mięso po ugotowaniu wyjmuję z rosołu, jedną szklanką rosołu zalewam bułkę i moczę.
- Wszystko mielę maszynką do mielenia mięsa dwa razy, udka, wątrobę, łopatkę, boczek, grzyby, cebulę oraz odciśniętą z rosołu bułkę.
- Następnie wbijam jajko, dodaję przyprawy, zioła prowansalskie, pieprz, majeranek, gałkę muszkatołową, sól, wlewam ½ szklanki rosołu i wyrabiam masę mięsną.
- Przekładam w foremki i piekę 50 minut w 180°C.
- Po upieczeniu studzę i chłodzę w lodówce.
- Gotowe.
- Smacznego.
