Zalewajka to tradycyjna wiejska zupa przygotowana z zakwasu na żur i ziemniaków. Przepis nieco różni się w zależności od regionu. Niektórzy przygotowują ją na żurze, inni na barszczu białym. Zupa jest wyjątkowo pyszna i tania w przygotowaniu. Poniżej przedstawiam wersję tej zupy przygotowywaną w moim rodzinnym domu.
Składniki
- 5 większych ziemniaków
- garść suszonych grzybów
- 2 laski wędzonej kiełbasy
- marchew
- większa cebula
- około 0,5 l barszczu białego w butelce (oczywiście najlepszy domowej roboty, w ostateczności kupiony bądź rozrobiony z torebki)
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego
- pieprz,sól
- płaska łyżeczka majeranku
- 2 łyżki śmietany
