Prosta zalewajka z ziemniakami

Zalewajka to tradycyjna wiejska zupa przygotowana z zakwasu na żur i ziemniaków. Przepis nieco różni się w zależności od regionu. Niektórzy przygotowują ją na żurze, inni na barszczu białym. Zupa jest wyjątkowo pyszna i tania w przygotowaniu. Poniżej przedstawiam wersję tej zupy przygotowywaną w moim rodzinnym domu.

Składniki

• 5 większych ziemniaków
• garść suszonych grzybów
• 2 laski wędzonej kiełbasy
• marchew
• większa cebula
• około 0,5 l barszczu białego w butelce (oczywiście najlepszy domowej roboty, w ostateczności kupiony bądź rozrobiony z torebki)
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego
• pieprz,sól
• płaska łyżeczka majeranku
• 2 łyżki śmietany