Na upały nie ma nic lepszego niż chłodnik. Dzisiaj mamy dla Was przepis na pyszny chłodnik z buraczkami i rzodkiewką. Jest naprawdę pyszny. Smakuje świetnie i daje przyjemne uczucie orzeźwienia. Musicie go spróbować, ale pamiętajcie by podawać go na chłodno.
Składniki
- 1 pęczek botwiny z buraczkami
- 400 g kefiru
- 300 g śmietany 18%
- 0.5 l bulionu
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek koperku
- 1 pęczek rzodkiewki
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
Zacznijmy od przygotowania botwinki. Musimy odciąć buraczki i teraz umyć zarówno liście jak i buraczki. Następnie buraczki drobno siekamy w małą kosteczkę.
Bulion możemy wykorzystać gotowy, albo ugotować go samodzielnie. Teraz musimy go podgrzać i dodać do niego buraczki, a następnie gotować je przez 20 minut pod przykryciem.
Po tym czasie dodajemy posiekane liście botwinki i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Teraz odstawiamy całość do przestygnięcia. Gdy bulion będzie już chłodny dodajemy sok z cytryny, jogurt, śmietanę, szczypiorek posiekane oraz koperek i posiekaną rzodkiewkę. Dobrze mieszamy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki i podajemy schłodzony. Warto podać go z kawałkiem jajka ugotowanego na twardo.
