Macie ochotę na pyszne i chrupiące skrzydełka z piekarnika? Skrzydełka to bardzo fajne danie, które uwielbiają miliony ludzi o czym świadczy choćby sukces restauracji KFC. Jeśli lubicie jeść tam skrzydełka, ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu. Dodatkowo skrzydełka z piekarnika to sposób na ograniczenie kaloryczności posiłku. Gdybyśmy usmażyli je na oleju automatycznie tak przygotowane skrzydełka miałyby dużo więcej kalorii. 100 g pieczonych skrzydełek ze skórą ma ok. 290 kcal. Oczywiście nadal nie należy taka potrawa do super dietetycznych, ale zawsze jest to jakieś wyjście gdy znudziły nam się już piersi z kurczaka. Pamiętajcie o tym, że dużo kalorii znajduje się właśnie w skórze drobiu, ale skrzydełka bez chrupiącej skórki to nie byłoby już to samo.
Przepis na chrupiące skrzydełka z piekarnika
Zastanawialiście się czasami, czemu skrzydełka, które pieczecie nie są dostatecznie chrupiące? Ma na to wpływ wiele czynników jak choćby sama marynata i sposób przygotowania. Jeśli jednak zastosujecie się do tego przepisu możecie mieć pewność, że skrzydełka będą chrupiące, aromatyczne i po prostu pyszne. Tak naprawdę można je zjeść bez niczego i będą świetnym obiadem. Jeśli zdecydujecie się na dodatki proponuję pieczone ziemniaczki i surówki typowo grillowe.
Składniki
- 1 kg skrzydełek
- 2 łyżeczki papryki Chilli w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 5 łyżeczek sosu sojowego
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki oliwy
Przygotowanie
Skrzydełka należy oczyścić, a następnie odkrawamy same lotki. Jest to część skrzydełka, która zawiera praktycznie samą skórę i kość i podczas pieczenia po prostu nam się w tym miejscu skrzydełko przypali zamiast być smaczne i dobre dostaniemy kawałek zwęglonej skóry. Następnie tak przygotowane skrzydełka umieszczamy w misce.
W osobnej miseczce przygotujemy marynatę na bazie oliwy i przypraw. Dlatego wlewamy do niej oliwę, a następnie dodajemy resztę składników. Marynatę należy wymieszać, a następnie zalać nią skrzydełka w misce i dokładnie obtoczyć je w marynacie. Proponuję założenie rękawiczek i zrobienie tego ręcznie. Nasmaruj skrzydełka dokładnie marynatą, a będą jeszcze smaczniejsze.
Zamarynowane skrzydełka odkładamy przykryte folią spożywczą na godzinę do lodówki. Po tym czasie możemy wyjąć skrzydełka. Bardzo dobrze piecze się je na papierze do pieczenia bo nie przywierają w ten sposób do blachy. Wyłóż więc blachę papierem, a następnie rozłóż obok siebie skrzydełka.
Teraz przechodzimy do pieczenia co jest bardzo istotną czynnością. W zasadzie moglibyśmy ustawić piekarnik na 180 stopni i piec skrzydełka przez około 45 minut. Możemy jednak nadać im jeszcze więcej chrupkości stosując inną metodę pieczenia, wymaga to jednak dodatkowego zaangażowania. Jeśli więc macie chęci i czas możecie ten pomysł wykorzystać.
Kluczowe jest to aby skrzydełka w środku były dopieczone, a skórka na zewnątrz chrupiąca, ale nie spalona. Dlatego proces pieczenia warto podzielić na dwie części. Najpierw pieczemy pół godziny skrzydełka w temperaturze 180 stopni Celsjusza na środkowej półce. To sprawi, że mięso w środku będzie upieczone. Jeśli mamy niższą temperaturę musimy dołożyć do tego jeszcze z kwadrans. Na koniec jednak przełączam piekarnik w tryb grilla, jeśli taki mamy. Przekładamy skrzydełka na górną półkę gdzie znajduje się grzałka od grilla i pieczemy jeszcze 10 minut. Dzięki temu skórka będzie chrupiąca.
Przygotowanie skrzydełek na grillu
Te same skrzydełka możecie również przygotować na grillu i nie ważne czy jest to grill elektryczny, który postawicie w domu czy tradycyjny na dworze. Czas przygotowania wtedy jednak znacznie się skraca i musicie o tym pamiętać. Gdy grill jest dobrze rozgrzany skrzydełka przygotowuje się na nim przez maksymalnie 15 minut. Jeśli pozostawicie je na dłużej po prostu skórka może się spalić.
Chrupiące skrzydełka z sosem BBQ
Do tego typu skrzydełek bardzo dobrze pasuje sos BBQ zwłaszcza gdy przygotujecie je na grillu. Polecam Wam zrobienie tego sosu samodzielnie. Smakuje on wtedy zupełnie inaczej niż kupne sosy, które nie rzadko (w zależności od producenta) smakują po prostu słabo. Przepis na sos BBQ znajdziecie tutaj.
