Kozia broda, to grzyb o bardzo specyficznym wyglądzie, ale za to bardzo dobrych walorach smakowych. Ma lekko orzechowy posmak. Kiedyś znajdował się pod ochroną, ale obecnie możemy go bez żadnych przeszkód zbierać. Jak rozpoznać sadzuń sosnowy, dowiesz się z naszego artykułu.
Grzyba tego nie jest łatwo znaleźć, ale jeśli już nam się uda, to możemy przygotować pyszne flaczki z koziej brody. To naprawdę prosty przepis w wykonaniu, ale zdecydowanie warty uwagi. Jeśli nie wiecie, jak wykorzystać kozią brodę w kuchni, to proponujemy Wam zacząć właśnie od tego przepisu.
Składniki
- kozia broda
- 2 marchewki
- 1 cebula
- masło klarowane
- bulion warzywny
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczka papryki ostrej
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- szczypta majeranku
- szczypta imbiru
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
Marchewkę zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Obydwa składniki podsmaż na maśle klarowanym na patelni. Następnie dodaj oczyszczona i pokrojoną w kawałki kozią brodę. Smaż do momentu, aż odparuje woda.
Teraz przełóż wszystko do garnuszka. Dodaj bulionu warzywnego lub mięsnego, tak jak lubisz. Dopraw przyprawami i gotuj przez 10 minut od zagotowania bulionu. Flaczki gotowe. Smacznego!
