Czosnek można przygotowywać na wiele różnych sposobów, a jednym z nich jest kiszeni. Czosnek kiszony jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy. Proces, któremu zostaje w ten sposób poddawany pomaga zachować w ząbkach czosnku ich cenne prozdrowotne właściwości. Gdy poznacie je, z pewnością przygotujecie parę słoiczków do swojej domowej spiżarni.
Zdrowotne właściwości czosnku kiszonego
Antybiotyczne działanie czosnku jest powszechnie znane. Stosujemy go w przypadku przeziębień, aby łagodzić ich objawy i szybciej dojść do zdrowia. To jednak nie wszystkie cenne właściwości tego warzywa.
Jak podaje portal medonet.pl, czosnek kiszony ma działanie bakteriobójcze i wirusobójcze. Dlatego sprawdza się podczas infekcji. Jednak to nie wszystko. Jego spożywanie pomaga chronić przed miażdżycą i pasożytami. Poprawia też trawienie oraz obniża poziom złego cholesterolu. Warto więc na stałe włączyć go do swojej diety.
Do czego możemy wykorzystać kiszony czosnek w kuchni
Kiszony czosnek będzie łagodniejszy w smaku od świeżych ząbków. Dlatego dużo lepiej sprawdza się jako dodatek do sałatek czy kanapek. Jeśli kiedykolwiek wyjadaliście ząbki czosnku ze słoika z kiszonymi ogórkami, to znacie już jego smak. Może posłużyć nam nawet jako jedna z przekąsek podany na talerzu z ogórkami kiszonymi, pieczarkami i innymi warzywami, serami lub mięsami.
Przepis na kiszony czosnek
Przepis na kiszenie czosnku jest bardzo prosty. Nie musimy go pasteryzować. Przechowywać możemy go w chłodnym miejscu, a po otwarciu w lodówce. Przygotowujemy go tak samo, jak ogórki kiszone.
Składniki
- 10 główek czosnku
- 3 cm korzenia chrzanu
- 2 baldachimy kopru
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli kamiennej
- ziele angielskie
- liść laurowy
Przygotowanie
- Przygotuj wyparzone słoik .
- Następnie zagotuj wodę i rozpuść w niej sól.
- Umyj koper i chrzan, a czosnek podziel na ząbki i obierz z łupiny.
- Do słoja wrzuć kilka ziaren ziela angielska i parę liści laurowych.
- Następnie ułóż w środku ciasno ząbki czosnku, koper i chrzan, dodaj gorczycę i zalej solanką.
- Słój nakryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Czosnek ukisi się w ciągu 3-4 tygodni, po tym czasie można zakręcić słoik i schować do spiżarni, albo zacząć jeść czosnek.
