Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was przepis na skrzydełka buffalo. Danie to pochodzi prosto z USA, jest tam wielkim przysmakiem i nie ma w tym nic dziwnego bo smakują one naprawdę świetnie. Tradycyjnie smaży je się na głębokim tłuszczu, ale jeśli liczysz kalorie to możesz je upiec, przygotować na grillu lub po prostu usmażyć na patelni. My dzisiaj przedstawimy oryginalny przepis.
Przepis na skrzydełka buffalo
Buffalo Wings pochodzą z USA, a dokładnie z miejscowości Buffalo na co wskazuje zresztą sama nazwa. Ciekawostką w tym właśnie przepisie na skrzydełka jest to, że najpierw poddajemy je obróbce termicznej, a potem obtaczamy w specjalnie przygotowanym sosie. Oryginalnie są one najpierw smażone w głębokim oleju, potem obtaczane w prostym ostrym sosie. Oczywiście przez lata przepis ten spotkał wiele rożnych modyfikacji stąd też pomysły na grillowanie czy smażenie na patelni. Jednak aby poznać prawdziwy smak skrzydełek buffalo najlepiej jest przygotować je według tradycyjnego przepisu.
Składniki
- 2l oleju do smażenia
- 1kg skrzydełek
- 1/2 szklanki ostrego sosu, ja używam sos sriracha
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka sosu Worcaster
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżka miodu
Przygotowanie
W skrzydełkach buffalo bardzo ważny jest sposób ich przygotowania. Skrzydełka dzielimy na trzy części. Lotki możemy wyrzucić albo zostawić do zupy. Za to dwie pozostałe części wykorzystamy. Rozgrzewamy olej bo tradycyjnie smaży je się w głębokim oleju. Smażymy je aż się zarumienią, a w tym czasie robimy sos. Postaw rondelek na małym ogniu i rozpuść masło z ostrym sosem. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ważne aby zgrać się w czasie bo teraz do jeszcze gorącego sosu wrzucamy skrzydełka i dobrze nimi tam mieszamy, aby sos je całkowicie pokrył. Danie jest już gotowe, podajemy je na gorąco.
