Lubicie skrzydełka kurczaka z KFC? Ja uwielbiam i chociaż pałek z kurczaka tam nie lubię bo panierka nie za bardzo mi podchodzi to za skrzydełkami przepadam. Są naprawdę smaczne. Chrupiąca panierka i ostre skrzydełka smakują naprawdę wyśmienicie. Do tego podane z sosem BBQ są po prostu idealne. Nie będziemy jednak za każdym razem jeździć do KFC gdy zachce nam się skrzydełek, tym bardziej, że kubełek dla całej rodziny nie jest taki tani. Dlatego dzisiaj zrobimy Hot Wings w domu, a do tego przygotujemy własny sos BBQ. Będzie uczta :)
Składniki
- 0,5 kg skrzydełek z kurczaka
- mąka
- olej do smażenia
Marynata
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- szczypta soli
- 2 łyżki oliwy
Ciasto
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1/4 łyżeczki chilli
Przygotowanie
Zaczynamy od oczyszczenia skrzydełek, obcięcia im lotek i podzielenia ich na dwie części. Umyte skrzydełka osuszamy papierowymi ręcznikami i przygotowujemy marynatę. Wystarczy zmieszać przyprawy z oliwą, a następnie za pomocą pędzla kuchennego dokładnie nasmarować wszystkie skrzydełka. Zamykamy je w pojemniku wcześniej polewając resztą marynaty, która nam została i wkładamy do lodówki na godzinę.
Zanim minie godzina możemy przejść do przygotowania ciasta, w którym następnie obtoczymy nasze skrzydełka. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do miski i mikserem wymieszać na jednolite ciasto jak do naleśników.
Teraz wyjmujemy kurczaka z lodówki, ale nie z pojemnika. Wlewamy do środka ciasto, mieszamy kurczakiem aby ciasto bo dookoła otoczyło i wkładamy znów na godzinę do lodówki. Po godzinie wyjmujemy kurczaka i odstawiamy na pół godziny, aby nabrał temperatury pokojowej.
Możemy już przystąpić do smażenia, robimy to na głębokim oleju. Kurczaka wyjmujemy z ciasta, obtaczamy mąką i wrzucamy na rozgrzany olej. Najwygodniej Hot Wingsy robi się we frytkownicy, ale gdy jej nie masz możesz wykorzystać garnek. Smażymy je do złotego koloru co powinno zając kilka minut. Pierwszego kurczaka warto rozkroić i sprawdzić czy mięso w środku jest dobrze usmażone. Jeśli będzie jeszcze zbyt świeże to po prostu zwiększamy czas smażenia.
Przepis na sos BBQ do skrzydełek z kurczaka a’la KFC
Ok, Hot Wings czyli skrzydełka kurczaka z KFC są już gotowe. Czas przejść do przepisu na sos BBQ. Może Wam się wydawać, że sos ten jest trudny do zrobienia, ale w rzeczywistości tak nie jest. Jest on prosty do wykonania jednak dość specyficzne są same składniki i zapewne nie macie ich w swojej kuchni tak jak wiele innych standardowych przypraw. Dlatego pamiętajcie by wszystko co potrzebne wcześniej sobie kupić.
Składniki
- 1 łyżka brązowego cukru
- 5 łyżek keczupu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki wody
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, to samo zrób z ząbkiem czosnku
- Przygotuj garnuszek i rozgrzej w nim oliwę
- Dodaj wcześniej posiekane składniki i zeszklij
- Następnie dodaj cukier i wodę i cały czas mieszaj, aż cukier się rozpuści
- Teraz dodaj resztę składników, zmniejsz ogień i gotuj chwilę, aż sos trochę zgęstnieje
- To wszystko, jest już gotowy
