Przyznaję, że te ptysie matcha z chrupką wymagają troszkę więcej pracy, ale za to smakiem wynagradzają wszystko :) Zamiast tradycyjnych ptysi mamy tu ptysie z chrupką – tak zwane Choux au Craquelin. Brzmi wymyślnie, ale to nic strasznego i trudnego :D Spróbujcie koniecznie.
Składniki
kruche ciasto
- 70 g miękkiego masła
- 90 g cukru trzcinowego
- 90 g mąki
ciasto ptysiowe
- 80 ml wody
- 100 ml mleka
- 75 g masła
- szczypta soli
- 100 g przesianej mąki
- 3 jajka – użyłam rozmiar L
krem matcha
- 500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki – użyłam 30%
- 250 g zimnego mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru – lub do smaku
- około 2 łyżeczki matcha – jeśli nie masz, to możesz pominąć
- posiekane pistacje
