Puszysty sernik z brzoskwiniami

Ciasto:

• 200g masła
• 5 żółtek
• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka śmietany kwaśnej

Masa serowa:

• 1kg twarogu na sernik
• 200g masła w temperaturze pokojowej
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 opakowanie proszku budyniowego bez cukru (40g)
• 1 puszka brzoskwiń w syropie

Pianka:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej