Wszyscy znamy rafaello bez pieczenia. Można je przygotować z dodatkiem krakersów czy herbatników. Ja tym razem zrobiłam wersję na biszkopcie i dodałam do tego warstwę bitej śmietany. Miałam też trochę malin więc również dodałam do ciasta. Kwaskowe malinki fajnie zrównoważyły słodki smak kremu i ciasto wyszło przepyszne.
biszkopt
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki tortowej Lubella
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem kokosowy
- 2,5 szklanki mleka
- 2 żółtka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 150 g miękkiego masła
- 300 g wiórkow kokosowych
- kilka kropel aromatu rumowego
na wierzch
- ok 200 g malin
- 500 ml schłodzonej śmietanki 30 %
- 2 śmietan-fixy do śmietanki
- 2-3 garście wiórków kokosowych
