Składniki na ciasto do uszek:
- 2 szklanki mąki pszennej typ 500 (ok. 300 g)
- 1 żółtko
- 1 łyżka masła – ok. 30 g
- pół szklanki wrzącej wody (125 ml)
- szczypta soli
Uszka z grzybami – farsz:
- 60 g suszonych grzybów leśnych (u mnie borowiki ale mogą być też np. podgrzybki)
- 3 szklanki zimnej wody (ok. 750 ml do zalania grzybów)
- 2 średnie cebule – ok. 200 g
- 1 czubata łyżka masła
- 1 łyżka oliwy (lub ewentualnie oleju rzepakowego)
- 2 czubate łyżeczki bułki tartej
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
