Składniki:
– 40 g drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 5 łyżek mleka
– 550 g mąki pszennej tortowej
– 3 żółtka
– 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
– 200 ml śmietany 30%
– 200 g miękkiego masła
– białko do posmarowania rogalików
– nutella
– marmolada różana
– ziarenka Migdałowy Przylądek Ziarenkowo
– cukier puder do posypania
Wykonanie:
Do kubka wlewamy ciepłe mleko (max 37 stopni) i rozpuszczamy cukier i drożdże, odstawiamy na 15 minut. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy śmietanę i żółtka, cukier waniliowy i miękkie masło, dodajemy rozczyn drożdżowy i zarabiamy gładkie ciasto tak długo, aż wszystkie składniki się połączą. Ja swoje ciasto wyrobiłam w moim Thermomix, czas 2 minuty, poz. Interwał. Ciasto przykrywamy i chowamy na noc do lodówki, lub na minimum 1 godzinę.
Na stolnicę podsypaną mąką wykładamy ciasto, dzielimy je na 4 części, rozwałkowujemy i dzielimy na 8 lub 16 trójkątów, ja użyłam Rogalomani, rozwałkowałam ciasto, przełożyłam na rogalomanię, przejechałam wałkiem, tak aby podzielić ciasto na trójkąty, nałożyłam nutellę i posypałam ziarenkami, zawinęłam rogaliki.
Na balszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy rogaliki i smarujemy rozbełtanym białkiem, co nam zostało, pieczemy w nagrzanym pierkarniku do 180 stopni, grzanie góra-dół, przez 20-25 minut do zarumienienia, można pod koniec włączyć funkcję termoobiegu.
Studzimy na kratce i przekładamy na talerze, posypujemy cukrem pudrem.
