Sałatka z grillowanym serem halloumi to świetny pomysł na każdą okazję. Przygotujcie ją dla znajomych i zaskoczcie ich nowym smakiem :)
Do przygotowania porcji dla 2-3 osób potrzebujemy:
- 2 duże garście szpinaku oraz rukoli
- 250 g sera halloumi
- 2 żółte pomidory
- 1 małą cukinię
- 4 łyżki mieszanki nasion (u mnie słonecznik, migdały, pestki dyni)
Do przygotowania marynaty do cukinii potrzebujemy:
- po 2 łyżki oleju sezamowego oraz oliwy z oliwek
- 1 łyżkę sosu sojowego
- 1 łyżeczkę miodu
- szczyptę soli i pieprzu
Do przygotowania marynaty do sera halloumi potrzebujemy:
- po 2 łyżki oleju sezamowego oraz oliwy z oliwek
- po 1 łyżeczce sosu sojowego i miodu
Do przygotowania sosu do sałatki potrzebujemy:
- po 1 łyżeczce musztardy dijon, oliwy z oliwek i miodu
- szczyptę chili (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Wszystkie składniki marynaty do cukinii łączymy ze sobą (sól i pieprz można dodać później na patelni).
- Cukinię płuczemy, osuszamy, a następnie kroimy w półksiężyce i przekładamy do marynaty.
- Wszystkie składniki marynaty do sera halloumi łączymy ze sobą i dodajemy do pokrojonego w 1 cm plastry sera.
- Tak przygotowany ser oraz cukinię marynujemy przez min. 30 min w lodówce.
- W tym czasie płuczemy i osuszamy szpinak, rukolę oraz pomidory, które później kroimy np. w plasterki.
- Do miski przekładamy warzywa i całość mieszamy z wcześniej przygotowaną marynatą składającą się z musztardy, oliwy, miodu oraz chili.
- Na rozgrzanej patelni grillujemy cukinię oraz ser halloumi do zrumienienia.
- Usmażoną cukinię przekładamy do sałatki i całość delikatnie mieszamy.
- Porcję sałatki wykładamy na talerz, na wierzch dodajemy kilka plasterków zgrillowanego sera, a całość posypujemy mieszanką nasion.
