Sałatka Mr. Bob

Warzywna sałatka z bobem, kurczakiem i aromatyczną kolendrą. Sałatka w sam raz na drugie śniadanie do pracy lub kolacje.

Składniki

• ½ główki sałaty lodowej
• 1 filet z kurczaka
• Jajko
• Bułka tarta do panierki
• Sól
• Olej do smażenia
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 małe ogórki świeże
• 19 pomidorów koktajlowych
• 1 łyżka oliwy
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki tymianku
• Trochę świeżej kolendry
• 20 dag bobu
• 2 łyżki ketchupu
• 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania

1. Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, dodajemy pokrojone w paseczki papryki oraz w pół plasterki ogórka.
2. Pomidorki koktajlowe kroimy na połowę i łączymy z warzywami, wlewamy oliwę, wsypujemy oregano oraz tymianek, solimy i dokładnie mieszamy. Warzywa odstawiamy na trochę.
3. Bób gotujemy w osolonej wodzie, po ugotowaniu obieramy.
4. Mięso kroimy na mniejsze kawałki, solimy i panierujemy w roztrzepanym widelcem jajku oraz w bułce tartej.
5. Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony.
6. Na dno naczynia wykładamy warzywa dodajemy bób i układamy po bokach kolendrę a w środek sałatki wtykamy kawałki kurczaka.
7. Na koniec robimy sos, mieszamy ketchup z majonezem i dekorujemy nim sałatkę robiąc kleksy.
8. Sałatka gotowa.
9. Smacznego