Sierpień to piękny czas, pełen kolorowych i smacznych owoców. Królują porzeczki, gruszki, śliwki, morele i oczywiście moje długo wyczekiwane jeżyny. Kiedy tylko się pojawią wybieramy się na rodzinny, niedzielny spacer. Wracamy podrapani, umorusani, ale szczęśliwi. Smak dziko rosnących owoców jest nie do porównania z ich wersjami hodowlanymi czy nawet ogrodowymi. Są o wiele smaczniejsze i bogatsze w składniki odżywcze. W dodatku ich niezaprzeczalną zaletą jest to, że są zupełnie za darmo! W tym roku nasze zbiory były wyjątkowo udane – zebrane 3 kilogramy szczęścia i wspaniale spędzony czas. Zamarzył nam się sernik z jeżynami i oto jest! Wspaniały, wilgotny, nie zbyt słodki o cudownie kremowej konsystencji i urzekającym smaku jeżyn.
Składniki
Spód
- 300 g czekoladowych ciastek degistve
- 80 g masła
Masa serowa
- 700 g twarogu
- 250 g mascarpone
- 400 g jeżyn
- 200 g cukru pudru*
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa
- 330 g śmietany 18%
- 2-3 łyżki cukru pudru
- ½ łyżeczki pasty z wanilii
