W moim warzywniaku jeszcze sporo pomidorów więc stworzyłam własną wersję pysznego sosu. Sos zawiera pomidory, cukinię, cebulę oraz odrobinę papryki. Doprawiłam go mieloną papryką słodką i wędzoną oraz oregano. Sos jest gęsty i nie trzeba go bardzo długo gotować aby odparował. Będzie doskonałym dodatkiem do makaronu czy pulpetów. Przyprawy oczywiście można dodać wedle własnego smaku.
Składniki
- 3 kg mięsistych pomidorów
- 500 g cebuli
- 700 g cukinii, użyłam dużej wyrośniętej bez skóry i pestek
- 1 mała czerwona papryka (250 g)
- 3 ząbki czosnku
- 4-5 łyżek octu 10 %
- 2 łyżki soli
- 4-5 łyżek cukru
- 2 płaskie łyżki słodkiej papryki
- 2 płaskie łyżki oregano
- 1 czubata łyżka wędzonej papryki
- 1 płaska łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
