Bardzo lubię dojrzewające wędliny. Tym razem zamiast kupować gotową, postanowiłam kupić surowy schab i samodzielnie przygotować z niego pyszną wędlinkę. Końcowy efekt przerósł moje oczekiwania. Zapraszam do wypróbowania przepisu :)
Składniki:
- 850-1000 g schabu wieprzowego bez kości
- pół szklanki* cukru
- pół szklanki soli morskiej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1/3 łyżeczki papryki ostrej mielonej
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1/5 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- siatka wędliniarska o szerokości ok. 15 cm lub gaza, pieluszka tetrowa czy pończocha
* Szklanka ma u mnie pojemność 200 ml
