Rabarbar – głównie kojarzy się z babcinym kompotem serwowanym w upalny dzień czy drożdżowym wypiekiem w postaci bułek lub ciasta drożdżowego z kruszonką. Na rabarbarowy sezon co roku czekam z utęsknieniem i dobrze go wykorzystuję. Dziś zapraszam Was na pyszną tartę. Kwaskowy rabarbar połączony z kremowym serkiem, dopieszczony słodką polewą z dodatkiem skórki pomarańczowej. Wspaniałe połączenie smaków.
Składniki
Kruche ciasto
- 220 g mąki
- 100 g masła
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Nadzienie serowe
- 500 g rabarbaru
- 250 g serka kremowego *
- 85 g cukru pudru
- 1 jajko
- 2½ łyżki mąki ziemniaczanej
- 2½ łyżki mąki pszennej
Polewa
- 115 g kwaśnej śmietany
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
