Nic nie może zastąpić domowego chleba, jeszcze pachnącego i ciepłego. Kiedyś zapach pieczonego chleba był czymś normalnym w każdym domu. Dzisiaj zdecydowanie wygodniej jest udać się do piekarniki i kupić bochenek, niż piec go samemu. Jednak obecnie coraz więcej osób stawia na żywność, która jest przygotowana własnoręcznie. Dzięki temu mamy pewność, że skład jest nam znany i jest wartościowy. Dlatego warto wypróbować ten przepis i na weekend zrobić samodzielnie bochenek chleba.
Składniki
- 750 g mąki pszennej
- 250 g ziemniaków
- 450 ml letniej wody
- 21 g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka octu białego
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
Przygotowanie
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, a po przestudzeniu obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce
- W misce wymieszaj suche składniki (z wyjątkiem cukru), na środku zrób wgłębienie
- Umieść w nim starte ziemniaki
- Dodaj rozgniecione w ręce drożdże, cukier i wodę
- Pozostaw wszystko na kwadrans, a po tym czasie dodaj olej i ocet
- Wyrób ciasto
- Uformuj bochen chleba, posyp go mąką i przykryj ręcznikiem kuchennym
- Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia przez godzinę
- Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem
- Pozostaw jeszcze na kwadrans
- Rozgrzej piekarnik do 225 stopni Celsjusza (góra-dół z termoobiegiem)
- Zagotuj dodatkowo wodę w czajniku i umieść ją w piekarniku na dnie w rondelku
- Włóż chleb do piekarnika
- Piecz 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 190 stopni Celsjusza i piecz jeszcze przez 50 minut
