Tikka masala
Jesteśmy w Anglii – kraju monarchii, popołudniowej herbaty i londyńskiego metra. Tikka Masala to podobno danie narodowe Brytyjczyków. Masala był dodawany, aby zaspokoić życzenia Anglików chcących mieć mięso podane w sosie. I w ten sposób Robin Cook ogłosił kurczaka Tikka Masala brytyjską potrawą narodową. Danie jednak zapożyczone jest z kuchni Indyjskiej, gdzie przeplatają się wspaniałe smaki i aromaty tej kuchni. Delikatne kawałki kurczaka w aromatycznym sosie masala – tyle smaku i wspaniałych aromatów na jednym talerzu. Danie idealnie komponuje się z winem Chardonnay.
Składniki
Marynata
- 5 sztuk filetów z piersi kurczaka
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 świeże papryczki chili
- 7½ cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżka papryki w proszku
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 łyżki garam masala
- oliwa
Sos
- 500 ml wody
- 2 średnie cebule
- 6 ząbków czosnku
- 110 ml śmietany kremówki
- 300 g pomidorów krojonych z puszki
- 1 łyżka masła ghee
- 1 łyżka garam masala
- mała garść mielonych orzechów nerkowca lub migdałów
- sól morska
- garść świeżej kolendry
- 1 limonka
Dodatkowo
- 1 limonka
