Do tego dania zainspirował mnie przepis Leona Knapskog, znanego restauratora z Norwegii. Nie do końca wierzyłam w różnorodność smaków, ale danie okazało się niebywale zaskakujące. Wprowadziłam kilka zmian, dodałam odrobinę fantazji w postaci odświeżającej sałatki. Całość wspaniale zagrała, danie zdecydowanie wszystkich urzekło.
Składniki
- 400 g filetu z tilapii
- pieprz cytrynowy
- sól morska
- oliwa
Purée
- 500 g ziemniaków
- 300 g selera
- 2 łyżki masła
- pieprz biały
- sól morska
Sos jabłkowy
- 175 ml soku jabłkowego jednodniowego *
- 1 twarde jabłko
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- pieprz cytrynowy
Salsa z ogórków
- 300 g ogórków kwaszonych
- 5 sztuk kolorowej papryki konserwowej
- 1 cebula
- 2 łyżki zalewy z papryki konserwowej
