Verrines de caponata – gulasz z bakłażanów w szklance
- bakłażan
- 4 małe pomidory
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 10 zielonych oliwek bez pestek
- łyżka kaparów z zalewy
- 3 suszone pomidory
- liść laurowy
- garść świeżej bazylii i świeżego oregano
- łyżeczka suszonego oregano (lub ziół prowansalskich)
- 2 łyżki octu winnego (lub balsamicznego)
- łyżeczka cukru
- dobrej jakości oliwa
- sól
- pieprz
