Wegetariańska lasagne z młodą cukinią

Głównym składnikiem lasagne są płaty makaronu przekładane sosem i zazwyczaj mięsem. U mnie dziś wegetariańska wersja tej popularnej potrawy. Wyszła równie pyszna!

Składniki:

• 1 opakowanie makaronu lasagne
• 1 młoda cukinia
• 1 papryka żółta
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 marchewka
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki soku pomidorowego
• ½ szklanki startego parmezanu
• tymianek
• bazylia
• sól i pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy