Przepis na pyszne ciasto z rabarbarem. Idealne na tę porę roku :) Smakuje świetnie i jest super wilgotne, takie właśnie ciasta lubię :)
Składniki
Drożdżówka:
- 4 jajka
- 0,75 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy
- 1 szklanka mleka
- 0,5 kostki drożdży
- około 1kg mąki
- pół kostki margaryny
Kruszonka:
- 75 gram tłuszczu (najlepiej masła)
- 4 łyżki cukru
- 6 łyżek mąki
- cukier waniliowy
- 400 gram rabarbaru
Wykonanie:
- Margarynę rozpuszczamy w garnku, dodajemy mleko.
- Drożdże wkładamy do szklanki, zalewamy margaryną z mlekiem i rozcieramy, aż do rozpuszczenia drożdży (wystarczy dodać tylko tyle, aby drożdże były przykryte).
- Do miski wrzucamy jajka, cukier, cukier waniliowy, mieszamy trzepaczką.
- Dodajemy rozpuszczone drożdże i pozostałą margarynę z mlekiem, mieszamy.
- Dodajemy mąkę, mieszamy drewnianym mieszadłem, aż do utworzenia kuli.
- Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2-3h (ciasto podwoi objętość).
- Blaszkę wysmarowujemy tłuszczem, wyciągamy ciasto i rozciągamy na blaszce.
- Wykonujemy kruszonkę, do miski po cieście wrzucamy masło, cukier, cukier waniliowy i mąkę (jeśli w misce są pozostałości po cieście, to je także wykorzystujemy do kruszonki). Łączymy składniki ręką; jeśli czujemy, że kruszonka jest zbyt mokra albo czujemy zbyt dużo kryształków cukru, to dodajemy mąki. Jeśli kruszonka jest zbyt sucha dodajemy tłuszczu.
- Kroimy rabarbar na kostkę, dodajemy do niego odrobinę mąki.
- Na ciasto wykładamy rabarbar, na to kruszonkę.
- Wkładamy drożdżówkę do piekarnika na około 40 min w temperaturze 50°C.
- Pieczemy drożdżówkę 20-25 min w temperaturze 150°C.
