Wilgotne czekoladowe babeczki z kawałeczkami czekolady i kremem z bitej śmietany oraz mascarpone to świetny pomysł na wykorzystanie resztek cukinii, która po upieczeniu nie jest w ogóle wyczuwalna. To dzięki niej babeczki są takie mokre i smakowite :)
Składniki na muffinki
- miąższ wydrążony z dość dużej cukinii
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka
- 120 ml oleju
- 120 g cukru
- 50 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka cynamonu
- niepełna łyżeczka aromatu waniliowego
- szczypta soli
- opcjonalnie: skórka starta z połowy cytryny
