Zapiekana pierś z indyka z warzywami pod śmietanową chmurką to świetny pomysł na obiad :)
Składniki
- ok.600g piersi z indyka (lub kurczaka – co kto lubi:))
- 2 średnie marchewki
- 1 por
- 1 duża cebula czosnkowa
- 2 ząbki czosnku
- pomidory w puszce lub domowy przecier pomidorowy – 400g
- starty imbir świeży – ok.2cm
- oliwa z oliwek do smażenia
- gałka muszkatołowa
- świeżo zmielona sól i pieprz
- odrobina cukru trzcinowego (lub białego)
- śmietanka 30% – 200ml
- parmezan tarty – do oprószenia dania
- natka pietruszki
- ryż lub kasza – 2 x 100g
- metalowa patelnia lub naczynie żaroodporne
Przygotowanie:
Całą pracę rozpoczynamy od zamarynowania piersi indyczej. Mięso dokładnie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i tniemy na polędwiczki (paseczki),smarujemy oliwą i oprószamy solą i pieprzem z każdej strony. Odkładamy do miseczki i odstawiamy na bok. Kolejno obieramy warzywa, dokładnie myjemy. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, pora tniemy w pierścienie, cebulę kroimy w drobną kosteczkę, natkę pietruszki siekamy na drobne kawałki.
Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Na patelni(najlepiej z metalową rączką) rozgrzewamy oliwę, wykładamy pokrojoną cebulę, pora i natkę pietruszki oraz startą marchew, i podsmażamy. Następnie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, imbir, cukier, gałkę muszkatołową, sól oraz pieprz i wlewamy przecier, chwilę podduszamy. Pod koniec dodajemy 100ml śmietanki i finalnie mieszamy, doprawiamy do smaku.
Jeżeli posiadamy patelnię z metalową rączka wykładamy na nią pocięte piersi z indyka, jeśli nie warzywa przekładamy do żaroodpornego naczynia i kolejno wykładamy mięso. Całość oblewamy pozostałą częścią śmietanki i oprószamy parmezanem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy ok.30minut. W międzyczasie gotujemy ryż lub kaszę. Przed podaniem dekorujemy natką pietruszki lub innym świeżymi ziołami i zajadamy. Smacznego! :)
