Naleśniki – niewielkie, cieniutkie placuszki podawane zazwyczaj na słodko. Z serem, ulubionym dżemem, jabłkami, owocami czy bitą śmietaną. Często traktowane jako śniadanie lub deser. Moja dzisiejsza wersja to naleśniki wytrawne z meksykańskim nadzieniem. Mielone mięso, fasola, papryka, pomidory, kukurydza – wszystko doprawione sporą ilością ostrych przypraw. Danie bardzo pożywne i sycące – idealne na zimowe dni.
Składniki
Naleśniki
- 500 ml mleka
- 100 ml wody gazowanej
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
Farsz
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 400 g pomidorów siekanych w puszcze
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 1 duża papryka czerwona
- ½ puszki kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 czerwona papryczka chili
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki przyprawy chili con carne
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- 1 łyżeczka sosu tabasco *
- 3 łyżki oliwy
- pieprz czarny
- sól
Sos pomidorowy
- 400 g pomidorów siekanych w puszcze
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 ml wody
- ½ łyżeczki cukru
- 3 łyżki oliwy
- pieprz czarny
- sól
Dodatkowo
- 150 g sera żółtego cheddar
