Zapiekane naleśniki po meksykańsku

Podziel się przepisem:

Naleśniki – niewielkie, cieniutkie placuszki podawane zazwyczaj na słodko. Z serem, ulubionym dżemem, jabłkami, owocami czy bitą śmietaną. Często traktowane jako śniadanie lub deser. Moja dzisiejsza wersja to naleśniki wytrawne z meksykańskim nadzieniem. Mielone mięso, fasola, papryka, pomidory, kukurydza – wszystko doprawione sporą ilością ostrych przypraw. Danie bardzo pożywne i sycące – idealne na zimowe dni.

Składniki

Naleśniki
  • 500 ml mleka
  • 100 ml wody gazowanej
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
Farsz
  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • 400 g pomidorów siekanych w puszcze
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 1 duża papryka czerwona
  • ½ puszki kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 czerwona papryczka chili
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy chili con carne
  • 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka sosu tabasco *
  • 3 łyżki oliwy
  • pieprz czarny
  • sól
Sos pomidorowy
  • 400 g pomidorów siekanych w puszcze
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ml wody
  • ½ łyżeczki cukru
  • 3 łyżki oliwy
  • pieprz czarny
  • sól
Dodatkowo
  • 150 g sera żółtego cheddar

Podobne przepisy: