Karol Okrasa to znany polski kucharz. Dzieli się swoimi przepisami w Internecie i stąd możemy podpatrzyć wiele tajemnic, z których korzystają najlepsi kucharze na świecie. Kotlety mielone to klasyka. Wydaje się, że nie można tego przepisu zepsuć, ani zbytnio zmienić. Okazuje się jednak, że Karol Okrasa zamiast bułki dodaje zupełnie czegoś innego. Dzięki temu kotlety mielone smakują lepiej. Jesteście ciekawi, co to za składnik?
Kotlety mielone Karola Okrasy
Aby mielone nie wyszły suche, musimy sięgnąć po odpowiednie mięso. Karol Okrasa mielone przygotowuje z łopatki. Suchość może powodować też bułka tarta, ale znany kucharz rozwiązał ten problem. Zamiast niej korzysta z kaszy jęczmiennej. Dzięki temu kotlety są soczyste i pyszne.
Składniki
- 0.5 kg łopatki wieprzowej mielonej
- 100 g kaszy jęczmiennej (wcześniej ugotowanej)
- 1 cebula biała
- 1 jajko
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
- bułka do obtoczenia
Przygotowanie
Cebulkę siekamy drobno, a następnie musimy ją zeszklić na patelni. Odsączamy tłuszcz, do miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy cebulę, przyprawy. Dodajemy też kaszę jęczmienną oraz jajko. Całość dokładnie wyrabiamy. Gdyby masa była zbyt gęsta, możemy dolać zimnej wody.
Następnie z masy formujemy kotlety. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Gotowe!
