Składniki na około 25 klusek:
- 1 kg. ziemniaków (najlepiej stare )
- 250 g. mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, po czym odcedzamy, a następnie gorące przeciskamy przez praskę i odstawiamy do ostygnięcia.
Dodajemy 1/4 mąki ziemniaczanej czyli wspomniane wcześniej 250 gram.
Wbijamy jajko (najlepiej samo żółtko) i wyrabiamy ciasto.
Nastawiamy duży garnek z mocno osoloną wodą.
Kulki formujemy w dłoniach nieco mniejsze niż piłeczka ping-pongowa.
Gdy woda wrze, delikatnie wrzucamy nasze kluski i gotujemy około 5-8 minut.
