Zupa curry z kurczakiem, cukinią, papryką oraz marchewką, na mleczku kokosowym. To szybkie i treściwe danie jednogarnkowe, które porządnie rozgrzewa od środka.
Zupa pełna warzyw oraz przyprawy curry, która nadaje jej charakterystycznego intensywnego aromatu i pikantnego smaku. Jednak nie jest ona za ostra, gdyż smak pikantnych przypraw łagodzony jest przez mleczko kokosowe. Jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa!
Składniki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 duża papryka czerwona
- 2 małe cukinie
- 1 podwójny filet z kurczaka
- 200 ml mleczka kokosowego
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 litr bulionu drobiowego
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1-2 łyżki sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- szczypta papryki chili
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
