Zupa jarzynowa to klasyk kuchni polskiej. Najczęściej robimy ją na wiosnę, gdy mamy szeroki dostęp do świeżych warzyw. Można ją jednak robić cały rok bo przecież w sklepach znajdziemy szeroki wybór mrożonek. Jest to jedna z prostszych zup do wykonania. Możemy też sprawić, że będzie bardziej wodnista gdy robimy również drugie danie, albo dać więcej warzyw i zrobić z niej jednodaniową zupę.
Składniki
- 2 marchewki
- 500 g ziemniaków
- 150 g fasolki szparagowej
- 250 g kalafiora
- ½ cebuli
- 1 łyżka masła
- ½ oliwy ekstra vergine
- 1 i ½ litra buliony warzywnego lub drobiowego
- ⅓ szklanki śmietanki 18, lub 30 procentowej
- koperek, natka pietruszki, lub bazylia do dekoracji
