Zupa ogórkowa często gości na naszych stołach. Jednak nie musi być wciąż taka sama. Robię zupkę z dodatkiem ziemniaków z marchewką i koperkiem. Robiłam też wersję z ryżem i pulpecikami, ogórkowy krem a także zupę z ogórków małosolnych. Tym razem do zupy ogórkowej wykorzystałam wywar z wędzonki. Trochę się obawiałam takiego połączenia ale niepotrzebnie bo ogórkowa na wędzonce wyszła bardzo smaczna i nabrała ciekawego posmaku.
Składniki
- 700 g wędzonych żeberek lub kości
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 3 listki laurowe
- pęczek włoszczyzny (liść pora i selera, natka pietruszki)
- 3 l wody
- 1 słoik przecieru ogórkowego lub 4-5 kiszonych ogórków
- 1 kg obranych ziemniaków
- 4 łyżki śmietany 12% lub 18%
- sól do smaku
