Zupa szczawiowa jest daniem mocno zakorzenionym w tradycyjnej polskiej kuchni. Zielona, kwaskowata zupa o wytrawnym i bardzo konkretnym smaku dość często gości na polskich stołach. Najczęściej podawana z jajkiem na twardo i ziemniakami.
Najlepiej smakuje oczywiście w sezonie, kiedy szczaw ogrodowy rośnie na pobliskich łąkach, polanach i w ogródkach. Wtedy jest odpowiedni moment, aby zamknąć go szczelnie w słoiki i zachować w spiżarni lato na dłużej. Gorąco Was do tego zachęcam. A teraz zapraszam na zupę.
Składniki
Wywar
- 4 skrzydełka z kurczaka
- 2 litry wody
- 1 średnia marchew
- 1 korzeń pietruszki
- ½ małego selera
- ⅓ pora
Pozostałe składniki
- 400 g szczawiu ze słoika
- 4 łyżki słodkiej śmietanki
- szczypta cukru
- pieprz czarny
- sól
Dodatkowo
- 4 jajka
- świeżo posiekany koperek lub szczypiorek
