Szczawiową bardzo lubimy. Najczęściej robię zupkę zabielaną i podaję ją z jajkiem. Dla odmiany przygotowałam szczawiową w trochę inny sposób. Zabieloną zupkę zmiksowałam blenderem dzięki temu uzyskałam jednolity zielony kolor i podałam z okraszonymi tłuczonymi ziemniaczkami. W ten sposób zwykła szczawiowa zyskała nowy apetyczny wygląd.

składniki:
- ok 2 l bulionu
- ok 250 g szczawiu
- sól
- 6 łyżek śmietany
- 3 łyżki mąki pszennej
- ok 1,5 kg ziemniaków
- 2-3 łyżki smalcu ze skwakrami
- 1 cebula