W sezonie wiosenno-letnim co najmniej raz na dwa tygodnie jadamy klasyczny bigos z młodej kapusty. Od dawna jednak myślałam o połączeniu młodej kapusty z aromatyczną, hiszpańską kiełbasą chorizo.
To dość nietypowe połączenie okazało się świetnym daniem, które pokochaliśmy od pierwszego widelca. Dodatek chorizo sprawia, że nasza Polska, młoda kapusta nabiera charakteru, a danie jest bardzo aromatyczne i wyraziste w smaku.
Składniki
- 1 duża główka młodej kapusty
- 400 g chorizo
- 1 papryczka chili
- 1 duża cebula
- 150 ml wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 3 łyżki świeżego koperku
- 2 szczypty cukru
- pieprz cayenne
- pieprz czarny
- oliwa
- sól
