Wielkanoc bez żurku to nie to samo. Jest to zupa, która stanowi nieodłączny element świąt i nie może jej zabraknąć. Jeśli chcecie by wyszła idealnie możecie wypróbować przepis Ewy Wachowicz. Podzieliła się ona z Internautami na swojej stronie.
Składniki
- 6 – białych kiełbas
- zakwas – ile zabierze
- 1 – cebula
- 2 – ząbki czosnku
- 1 łyżka – masła
- 1 kapelusz – suszonego prawdziwka
- liść laurowy
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka – majeranku
- oliwa do smażenia
- jajka przepiórcze
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle
- Dodaj do niej posiekany czosnek i podsmaż
- Zalej 2 l wody
- Dorzuć kapelusz suszonego prawdziwka, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego oraz roztarty w dłoniach majeranek
- Dodaj biała kiełbasę, przykryj i zagotuj
- Kiełbasę przełóż na talerz, a do garnka dodaj zakwas
- Przykryj i zagotuj – zakwasu dodaj tyle aby zupa była wystarczająco gęsta
- Kiełbasę pokrój w plastry i podsmaż na oliwie
- Żur przecedzamy, solimy i pieprzymy
- Podajemy z kiełbasą i jajkiem ugotowanym na twardo
W przepisie nie ma sposobu przygotowania zakwasu. Możecie kupić gotowy, ale zdecydowanie lepiej jest zrobić go samodzielnie. Przygotowaliśmy dla Was dwa przepisy na zakwas na żur. Jeden ekspresowy zrobicie w trzy dni, drugi tradycyjny zajmie Wam tydzień.
