Już niedługo rozpocznie się sezon na cukinię, ale już warto testować różne przepisy, bo to wdzięczne i uniwersalne warzywo, które można wykorzystać na wiele sposobów. Mój dzisiejszy przepis na cukinię to spaghetti napoli z cukinią zastępującą makaron. Danie nie tylko pyszne i lekkostrawne, ale również bezglutenowe!
Składniki
- 1 duża cukinia
- 2 marchewki (opcjonalnie)
- 3 duże pomidory (bądź 2 puszki)
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- przyprawy: chili, papryka słodka, rozmaryn (po 1 łyżeczce), oregano (3 łyżeczki), sól, pieprz, świeża bazylia
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- starty parmezan (opcjonalnie)
