Zjawiskowa i przepyszna pomarańczowa biszkoptowa rolada dyniowa przełożona śnieżnobiałym kremem kokosowym to świetny pomysł na jesienny deser. Ja marzyłam o niej już od kilku miesięcy. Nareszcie udało mi się ją zrobić, choć nie bez przeszkód po drodze.
Składniki
Biszkopt dyniowy
- 35 g mąki kokosowej
- 70 g puree z dyni
- 30 g erytrytolu
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 25 g masła klarowanego rozpuszczonego
- 3 jajka
- 1 łyżka łupin babki płesznik zmielonych
- 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1 łyżce wrzątku (w wersji wege zastąpić agarem)
- 1 łyżeczka estraktu z wanilii
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kwaśnego winianu potasu (cream of tartar)
- 1/4 łyżeczki octu jabłkowego
- 1/4 łyżeczki soli himalajskiej , kłodawskiej lub morskiej
Krem kokosowy
- 1 puszka mleka kokosowego schłodzonego przez min. 24 h w lodówce
- 320 g gęstego jogurtu kokosowego
- 15 kropli stewii w płynie
- 2 łyżeczki żelatyny
Przepis oraz więcej pomysłów na pyszne dania znajdziesz na moderncavegirl.pl
