Korzystajmy z nowalijek. Kotlety schabowe przykryte pierzynką z młodej kapusty, papryki oraz marchwi to moja propozycja na niedzielny obiad.
10 porcji
30 minut czas przygotowania
Składniki
- 1 kg schabu
- 1 mała główka kapusty młodej
- 5 dag boczku wędzonego
- 1 papryka czerwona
- 1 cebula
- 1 marchew
- 15 dag sera żółtego
- 2 jajka
- Bułka tarta do panierki
- Olej do smażenia
- Sól
- Pieprz
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
Sposób przygotowania
- Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i rozbijamy. Doprawiamy pieprzem oraz solą, panierujemy w bułce tartej, roztrzepanym widelcem jajku i ponownie w bułce tartej.
- Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Cebule obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy drobno pokrojony boczek, smażymy do chwili zarumienia, następnie dodajemy drobno pokrojoną kapustę, obraną, startą na tarce o dużych oczkach marchew i pokrojoną w drobne paseczki paprykę. Doprawiamy pieprzem, solą oraz octem.
- Farsz z kapusty rozkładamy na każdy kotlet i posypujemy startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem.
- Chwilę zapiekamy w rozgrzanym piekarniku w 180°C do chwili rozpuszczenia się sera.
- Kotlety gotowe.
- Smacznego